Fleischverarbeitung

Der Transport ins Regionalschlachthaus Agasul, das nur 50m von uns entfernt liegt, erfolgt bei den Kälbern durch einen ruhigen Spaziergang, die grösseren Tiere werden mit einem eingestreuten Viehanhänger möglicht ruhig gefahren. Durch den kurzen Weg werden keine Stresshormone ausgschütet, was zarteres Fleisch bedeutet.

Im Schlachthaus werden die Tiere mit grosser Sorgfalt geschlachtet.

Beim Zerlegen der Tiere kommt auch der Humor zum Zug!!!

Das Fleisch wird sorgfältig zerlegt, portioniert und vakuumiert.

Portionen ab 100g werden gemäss den Bestellungen verpackt und etikettiert. Die Fleischart, das Gewicht, die Haltbarkeit im Gefrierfach und die Herkunft sind deklariert.

Wenn möglich wird das Fleisch am gleichen Tag gekühlt geliefert, es kann abgeholt werden oder wir frieren es bis zur Abholung ein.